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|台中|北屯區|天童本湯鍋物|北屯區火鍋推薦|史上最優湯頭!一滴都不能放過的美味

天童本湯鍋物 是台中北屯區的一家新開幕的黑馬火鍋店!以相當優質的湯料、食材獨占鰲頭,讓人一吃就上癮!所有湯頭都是用紅羽土雞、豬龍骨、新鮮蔬果等,熬煮十六小時,自然的鮮甜與濃郁口感,再搭配特選的各種肉品,有牛肉、豬肉、雞肉、海鮮等可選擇,每一樣都是鮮嫩可口。

天童本湯鍋物並沒有太多自助的附餐,僅僅只有飲料、冰沙與自助醬料,但是一點都不令人失望!在湯頭與肉品和其他食材上能大大感受到店家誠意,還沒吃完就想著下一次何時要來拜訪了。

 

【資訊速讀版】

餐廳:天童本湯鍋物
類型:精緻小火鍋
地址:台中市北屯區建和路二段269號
電話:04-24376659
營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00
停車:路邊停車
目錄:參考粉絲頁 
餐點推薦:蒜頭蛤蜊無骨雞腿鍋、精緻海鮮小總匯鍋、完熟番茄味噌湯底、特上梅花豬肉、鈴鈴捲

整評:這一家火鍋會是我目前心中的第一名!

它的湯頭無話可說,絕妙的鮮甜滋味,使用天然的蔬果與紅羽土雞、豬龍骨特熬了十二小時,怎麼喝怎麼喜歡,且肉品都大有來頭!豬肉是產銷履歷的培根豬、梅花豬,另外雞肉則是氣冷雞,全程不洗水,讓新鮮與衛生安全做到無懈可擊!

牛肉更是1855安格斯黑牛以及藍絲帶濕式熟成牛肉,都是高品質與高美味的選擇!沒吃過天童本湯鍋物,別說你是美食達人啊~

是什麼樣的火鍋可以讓我如此喜愛,如果你也想了解,歡迎繼續往下讀。

 

天童本湯鍋物

在台灣很流行吃火鍋,吃到飽、單點式、套餐式、小火鍋等,有各式各樣的組合,一年四季春夏秋冬都有人上門,也因為這樣的飲食需求,所以火鍋店開的遍地都是,可是吃多了真的要找到一間會讓你打從心裡佩服的,還是屈指可數。

天童本湯鍋物就這麼的撞上了我心裡的佩服,完全是一間真的用心注重食材的店!

天童本湯鍋物的地理位置並不是在非常擁擠的鬧區,相對的非常好停車,不過踏進店面後會發現,前來用餐的人不少,基本上是高朋滿座的。

要注意的是這裡下午有休息時間唷!

座位格局設計的很貼心,多人聚餐、單獨來吃,都可以接待,而且這裡的椅子真的很舒服啊~

我也很喜歡這裡的服務人員,是一位很親切的大姊,服務速度非常及時,臉上帶著親切的笑容,每一次開口都會讓你覺得自己倍受尊榮,讓我聯想到在日本用餐時,他們那種與生俱來的真誠服務文化。

這是在很多火鍋店都感受不到的,因為許多店只強調快速,但其實要再多有其他的就真的不足了。

天童本湯鍋物的服務,是令人為之一亮的第一點。

這裡並沒有太多自助附餐,只有簡單的飲料、冰沙、與自助醬料。

一開始確實會讓人感到驚訝,相信對很多人來說,有免費的冰啊、爆米花啊、小點心啊,是在火鍋店有的常態,所以,可能剛開始會有點不習慣。

但是我還是想強調那些免費的點心在天童本湯鍋物有多麼的不重要,因為他們的東西真的「非!常!好!吃!」

甚至連醬料,基本上是很難用到,因為湯頭煮過的東西全部都很有味道了。

【點餐方式】

一、先點《鍋底風味》

湯頭口味都很特別,而且都好夠味!有「經典石頭湯底」、「特熬時蔬鮮雞湯底」、「北海道昆布湯底」、「艾曼塔味起司牛奶湯底」、「完熟番茄味噌湯底」、「泰式酸辣湯底」、「南洋椰香叻沙湯底」、「蜀香豚骨麻辣湯底」、「蒜頭蛤蜊湯底」。

二、再選《主餐》

就是肉品的部分,牛、豬、雞、海鮮皆有。

還可有加價方式增肉選擇,這裡的肉真的不少!就算沒有加點,基本的套餐組合也是夠吃的。

老闆娘也特別介紹了這裡使用的牛肉,使用的是「藍絲帶牛肉」,是農民種植天然的原料穀物等,餵食牛隻,再搭配自然放牧,讓牛可以自然生長,最後再使用濕式熟成,以酵素分解,改變膠原和肌肉組織的構造,冷藏持續熟成40~50天,增加牛肉香氣和口感,讓風味達到巔峰狀態。

另還有1855品牌,使用正統安格斯黑牛,不添加任何抗生素、賀爾蒙,自然飼養且也餵食百分百的穀物,人工挑選Prime、Choice等級,更有美國農業部(USDA)的品牌認證,口感上無可挑剔。

※套餐皆會附送菜盤。

這天我們點了兩種湯頭,第一個是【蒜頭蛤蜊】

Nick汶真的是愛慘了!它的湯頭一喝就知道絕對很用心熬煮,蔬果的鮮甜,搭配赤嘴蛤煮透後的精華,我甚至覺得這湯當底非常重本,因為光是喝湯你就會覺得它是一鍋可以直接當湯品享用的佳餚了!

湯裡面的赤嘴蛤很多,沒有在小氣的~完美湯頭+蒜頭+赤嘴蛤,大家一定要試試。

另外赤嘴蛤比較少見,有別於一般品種,煮熟後是呈現紅橘色,那是它的特徵,而且肉質彈性比一般蛤蜊高。

另外一個湯頭則是【完熟番茄味噌】

一樣非常推薦,湯相當濃郁,而且熟成的番茄煮進湯裡酸甜好吃,原本的湯就已經有蔬果精華的底子了,再搭配番茄是更為進階的自然味。

仔細喝還可以喝到味噌的香氣,這是一款相當豐富的選擇,喜歡番茄或是蔬果風味強烈的人,一定要試試!

太好喝了,而且也不會覺得很有負擔感,是很棒的清甜味。

湯鍋、菜盤、煮餐肉,到齊準備開煮!

我們把基本送的白飯換成了烏龍麵與手工鍋燒意麵,很推薦大家換成麵類,因為煮進湯裡,當麵條吸飽湯汁,這種美味是饕客不能錯過的。

【梅花豬】

梅花豬一直是我心中覺得不管是火鍋也好,燒烤也好,都是非常非常必吃的入們肉品!

感受不到油脂,相反的是在嘴裡的滑順,縱使燙過也不會柴,整個肉片都是湯頭的鮮美,不用沾醬就好吃。

【氣冷雞】

這裡的雞肉也與外面的不一樣,多了分紅潤感,彷彿就像是現切的溫體雞!

會如此不一樣是因為,它是「氣冷雞」,全程不碰水,透過冷氣來鎖住肉汁與新鮮程度,肉裡的水分一點都不會流失!

把它丟進鍋中,煮到忘記肉還是一樣鮮嫩,而且完全沒有雞肉的腥味,只有超嫩的口感,也是忍不住豎起大拇指的好吃。

【海鮮總匯】

以往吃鍋比較不喜歡點海鮮,因為常常擔心新鮮度問題,也怕海鮮會把湯頭風味搶走,變成整鍋都是海鮮的味道。

但是這裡的海鮮新鮮程度絕對是夠的!每一種都像是現撈的,也因為湯頭夠厲害,煮進鍋裡也沒有發生我害怕的湯頭變調問題,很讓我們滿意。

【L1天使蝦、南美白蝦】

蝦子推!天使蝦從頭到尾都很鮮甜,吃小火鍋還有天使蝦真的很少見!

另外更廣受大眾歡迎的白蝦肉質彈牙,愛吃蝦的人我覺得可以點另一個以蝦子為主的主餐。

我們吃的津津有味,完全沒有浪費。

【鮮魚片】

鮮魚片也好吃,口感扎實!連很少會在吃火鍋點魚肉的我,都一樣讚不絕口。

多點個幾片,就像煮魚湯了~

【帆立貝、赤嘴蛤】

蒜頭蛤蜊鍋裡面已經有蛤蜊了,再加入海鮮總匯裡面的蛤蜊,讓湯的鮮甜更為濃郁,我個人覺得這樣的點法很棒,一整鍋吃不完的蛤蜊、怎麼喝都不膩的湯,太享受了!

另外還有帆立貝可以煮,其實要再一般的海鮮盤裡看到這麼豐富的選擇真的很少,天童本湯鍋物絕對非常用心在設計所有的食材、搭配。

【竹蛤】

第一次看到竹蛤感到很新奇,其實它就是瘦長版的蛤蜊,肉質一樣鮮甜,吃起來也很過癮,因為是一整條的蛤蜊!

沒吃過的人下次一定要點來吃看看。

每一個套餐都會附菜盤,裡面的菜量是很夠的,我甚至還有一點吃不完,因為天童本湯鍋物每一樣食材真的都不少。

Nick汶通通接收了,全部吃光光。

【鈴鈴捲】

這個名稱真的很可愛,其實它就是豆皮,但是我跟Nick汶都覺得好吃,它的豆皮香氣很足,煮透後放進嘴中咀嚼,湯汁和豆皮的香結合在一起,下次我還會想在點這個!

而其他加點的部分,餃類與玉米筍則表現中規中矩,但是麵類又讓我們驚艷一次,如同前面的敘述,煮進湯裡真的好好吃喔!

如果想把湯頭好好的利用到極致,那麼我會建議不要點白飯,盡量點那種可以吸飽湯汁的食材,真的不會讓人後悔。

烏龍麵我們煮蒜頭蛤蜊鍋,手工鍋燒意麵則是放入完熟番茄味噌鍋,很特別的是,手工鍋燒意麵在煮的過程就會散發香氣了,想低調都難的麵XD

我很喜歡天童本湯鍋物使用這種竹葉,會陣陣聞到很香的氣味。

其實吃火鍋我真的很少從頭推到尾,要在那麼多地方都表現滿分是很難的,甚至好希望可以來新竹開啊~我一定會常常去吃!

火鍋最重要的湯頭,如果滿分是一百,他們在我心中是兩百分!

而所有肉品,也都不是隨便的進貨,都是挑選過的,吃起來也能直達完美標準,大家快來評鑑一下!

【粉絲頁活動】

另外,大家用餐前一定要再去看一下天童本湯鍋物的粉絲頁,他們不定期會推出活動在上面公告喔。

在打這一篇的時候,又想再去吃一次了~

 

那麼,今天就分享到這裡,下次見!

 

 

天童本湯鍋物

地址:台中市北屯區建和路二段269號
電話:04-24376659
營業時間:11:00-14:00、17:00-21:00
停車:路邊停車
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