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|台中|南屯區|北一現炒|南屯美食餐廳推薦|大火後,每一盤都是豪派的美味

北一現炒 是我在台中吃的現炒類型餐廳中的第一名,真的好好食!

所有食材都是老闆每日到市場現挑現選,十分講究新鮮還有品質,所以偶爾賣光就沒了,希望可以做到不要屯貨,讓每個人都吃到的料理都會是食材會完美的階段。

最重要的是,老闆們一家非常非常好客,態度也都很親切,把客人當成家人一樣照顧,還會詢問口味是否還可以?

下次還來嗎?當然來啊!

 

 

【資訊速讀版】

 

餐廳:北一現炒
類型:現炒、快炒
地址:台中市南屯區大墩六街163號
電話:04-24716361
營業時間:週一~週六10:30-14:00、16:30-21:00
停車:附近多個收費停車場
餐點推薦:清蒸海吳郭魚、紅燒豆腐、鮮蚵湯、沙茶牛肉、金沙澎湖中卷、什錦炒飯、炒蛤仔、炒水蓮(當天吃的其實每一個都很推)

整評:完全是不怕踩雷的快炒店!
北一現炒已經超過二十年了!熬過這麼多日子更走過疫情在台灣最爆發的時期,仍然憑著實力屹立不搖的炒出一盤又一盤美食。
如果你來到這裡,可以先問問老闆娘推薦哪些菜?雖然每一道都好吃,但是有老闆娘的推薦會讓人更放心,而我吃過後,要首推「金沙澎湖中卷」、「炒水蓮」、「紅燒豆腐」、「清蒸吳郭魚」、「鮮蚵湯」、「什錦炒飯」,這些真的會讓人回味無窮,烹煮功力相當驚人!

對於美味的堅持,從來就不是容易的事情,這其中又要有多大的付出才能造就所有前來的人都好評不斷,關於北一現炒的故事,如果你也想更了解,歡迎繼續往下讀。

 

【北一現炒】

北一現炒就坐落於附近有市場的大墩六街上,值得一題的是他們也是大進公有零售市場的攤位之一喔!每年可是會受評鑑的。

這也對應到了,和年輕老闆聊天的過程中他提到,每天早上都會出去挑選食材,也不曾有買不到菜的過程,原來,他們對市場是熟門熟路的了解啊~

掌廚的人是老闆與年輕老闆(兒子),他們會穿上廚師服,一人掌一個鍋,大火快炒、甩鍋、對於調味精準的掌控!真的忍不住讓人讚嘆。

出菜的速度更是「快」、「狠」、「準」,再由老闆娘上菜,招呼客人。

沒有太久的時間,菜就擺滿整桌囉!

我甚至一度擔心會不會太多吃不完?結果,完全沒有剩下的XD

只能說我們這一桌的戰鬥力強以外,真的太好吃了!

第一個一定要介紹我最愛的一道菜「金沙澎湖中卷」

炸過的中卷,被滿滿濃郁的金沙包裹著,吃起來口感極佳,且中卷非常的Q彈,單吃或拌飯都非常可口,我甚至連每一粒蔥花、辣椒都夾起來吃光啦!

而且完全不油,太、必、點、了!

【紅燒豆腐】使用的是雞蛋豆腐!軟嫩滑順,外皮相當入味,內部的雞蛋豆腐香是舌尖的浪漫,蔬菜的味道也很清爽,荷蘭豆相當爽脆,非常受我們大家的歡迎,也是我超愛的一道。

【清蒸吳郭魚】由於吳郭魚是每日現買的,可能買到不一樣的體積,所以這邊老闆是用時價,但一樣讓我們很驚艷,魚肉多汁,一點土腥味都沒有,跟淡水吳郭魚不同,肉更為扎實。

年輕老闆說,這是現蒸的魚喔!而爆香後的蔥薑蒜辣椒以及風味很不錯的「樹子」,湯汁淋在飯上也很鹹香,連魚眼睛都有人搶著吃XD

【沙茶牛肉】是很多人道快炒店會點的安全料理,所謂安全料理就是基本都好吃,如果連這道菜都做得不OK,實在是可惜了!

當然北一現炒把沙茶牛肉表現的很完美,可是如果要我說,下次我會想點其他的,因為老闆一家的廚藝太強了,是那種每道菜你都會想吃看看的!

不過牛肉的軟嫩依舊讓我們讚不絕口,因為沙茶的關係,是很棒的下酒菜。

【炒蛤仔】是我覺得很適合當開胃的料理,因為蛤仔屬於吃美味,而不是吃飽的一種選項,可是他卻能大大的開啟你的胃,那種意猶未盡會需要透過其他的菜來滿足。

北一現炒的炒蛤仔前置作業也處理的很好,沒有什麼沙,蛤仔的鮮味也很夠!

【炒水連】

到快炒店也不能全部都只顧著補蛋白質XD 這裡的炒水蓮也讓我們這一桌的兩名國中生吃的不亦樂乎~

水蓮一點都不會老,相當清脆,纖維量也是很足夠的,這一定能圈粉小朋友。

【什錦炒飯】【花枝炒麵】

再快炒店除了白飯外,炒飯炒麵都是很好的選擇,因為這兩種也是很好判斷主廚功力的菜餚~

炒飯的部分也有做到很好的粒粒分明,每一顆飯粒都有吸飽大火時才能展現的獨有鍋香氣,網路評價裡,甚至有人會專程騎很遠來這裡買炒飯吃

老闆娘也特別跟我們介紹,他們的炒麵都會做比較多湯汁一點,避免有的人外帶回家都吸乾了,但是這裡的麵條也不會軟爛。

【蝦仁煎蛋】這一道跟前面的菜比起來,調味清淡了點,不過蛋裡面滿滿的蝦仁還是讓我們吃的很爽快!

【鮮蚵湯】我們的鮮蚵湯是兩人份,會建議如果人數較多的人前來用餐,點兩份以上會比較夠吃!而且因為這湯太厲害了,是很搶手的!

跟我在其他小吃店喝到的鮮蚵湯真的不一樣,蚵仔好大顆啊~年輕老闆說,這是可以生吃的那種蚵仔!因為夠新鮮,所以一入湯煮後,天啊!超鮮甜的!

最誇張的是,這碗湯還用大骨高湯做湯底!不是用清水,放入酒、酸菜、薑絲,甘甜感瞬間爆發,實在太不可思議了!一碗才50元,超值得喝!

美食配啤酒,加乘的幸福。

北一現炒最大的亮點除了東西好吃、平價外,就是食材絕對的新鮮。

不怕大家看,老闆們都把食材放在可以讓大家看到的保鮮透明冰箱裡,早期甚至可以看著食材點餐,但是後來,因為許客人比較沒辦法直接將食材連貫成料理,所以近期新板的菜單就設計的很完整,大家看菜單點最不會出錯啦XD

當日所有食材的量都是賣完就沒了,雖然偶爾可能會有提前賣光的可惜,但是還是回到那句話,老闆一家都會在當日市場現買食材,備好許多原料,不過為了避免屯貨,是不會大量購買冰在冰箱的,就是希望每個人都能吃到新鮮的食物。

店內牆上也有掛著北一現炒獲得過的獎狀與殊榮。

客人散去後,老闆一家把陪伴他們悠久且珍貴的夥伴「鍋爐」整理乾淨,我喜歡這裡的細節,可以看出來他們對環境的整潔是很要求的,不髒、不亂,並且也將所有會用到的調味料、物品,擺放整齊,就算廚房有兩個大廚,彼此也不會干擾到對方,可以全心全意的把注意力放在眼前的佳餚。

這是讓我相當喜歡的一間快炒店,東西不只美味,老闆一家更是非常好相處,作為開店生意人,他們盡心盡力的用美食招待所有飢餓的客人;最為廚師,他們把對食材的那份珍視,淋漓盡致的表現在所有菜餚之中。

 

那麼,今天就分享到這裡,下次見!

 

北一現炒

地址:台中市南屯區大墩六街163號
電話:04-24716361
營業時間:週一~週六10:30-14:00、16:30-21:00
停車:附近多個收費停車場
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