｜新竹拉麵推薦｜門前麵屋｜安放巷口的溫暖拉麵

這間拉麵很有故事。

你可以從蘊含精華的湯頭品嚐到老闆對美味的堅持；你可以從食材的新鮮感受到老闆對品質的要求，每一個細節都在強調「老闆在簡單中做出不簡單」。

「門前麵屋」是新竹新莊新開的拉麵店，在新竹這樣拉麵百花齊放的地方，它的清新會讓你為之一亮。

【資訊速讀版】

••【門前麵屋】••
➤地址：新竹市東區新莊街178號
➤電話：(03) 577－0407
➤營業時間：週二～週日11:30-14:30、17:00-20:00；週一公休

••【臉書】••
➤門前麵屋めんや　

門前麵屋之所以取名這麼有親切感，很大的原因來自於老闆希望可以帶給大家滲透日常的溫暖，不管今天多累、多餓，只要走進來就可以讓胃得到滿足，身體也可以大大的被充電，就像是家門前那永遠不會熄滅的燈，照亮著所有路人，用美食給予一份力量。

日系卻又帶著網美咖啡廳感的風格，是門前麵屋除了美食以外的特色，據說許多人以為這裡是咖啡廳，直到嗅到拉麵的陣陣香氣才知道這裡是間拉麵店！我喜歡店員在櫃檯穿梭的畫面，這是門前麵屋日常的光景，你永遠能從他們的認真裡感受到美好。這裡整體都是呈現大地暖色調，有溫暖的木質與舒適的暖黃，老闆說「減壓」是他們貫穿營業理念的核心，所以門前那可以拍照的區域也是特別留給等待中的客人！就算是等待用餐也可以舒服無壓力。店內桌椅其實不多，這也是老闆特別的堅持，過度擁擠的空間只會帶來有壓迫感的用餐心情，就算是一個人也可以在兩排靠牆的位置找到獨自享用美食的空間。內用時大家都一定會注意到一個條碼，這是門前麵屋線上點餐的方式，只要掃好條碼就可以直接點餐。所有的餐點一樣以「減壓」為重點，為了降低大家在外食上容易超標的負擔，每一款湯頭不管是在熬煮還是調味，比例都是走清爽的路線，每一款拉麵的湯都可以喝光，不會給身體過大的壓力！也因此，來到這不用意外為什麼沒有炸物，儘管這是最多利潤的一種品項，老闆還是希望大家可以享用到更為健康的餐點。如果第一次來用餐，可以向店家告知用餐習慣的口味，讓他們為你挑選最符合的口味。第一個品嚐的是「門前激辛拉麵」。建議大家可以先喝一口湯，因為和其他店面在製作辣味拉麵不一樣，為了讓辣可以和湯頭結合，在熬煮湯頭的時候就加入辣了，所以喝起來特別溫順，而且絕對不會嗆口，全部喝完都很可以。所有的湯都用許多的新鮮蔬菜去熬煮的，而豚骨湯頭系列則是還加了大豬骨和豬皮，喝的時候都可以享受到那種濃郁可口的滋味。門前麵屋的叉燒肥瘦程度剛剛好！可以一口氣吃好幾片都不會膩，而且肉質完全不會柴，可以說非常軟嫩，咀嚼起來還可以品嘗到肉的香氣，不會有許多人害怕的腥味。而麵條的份量也不少，是可以吃得很飽喔！一口湯一口麵一起搭配非常令人滿足，如果真的覺得不夠還可以再加點半球麵。女性朋友來很推薦點「門前醬油拉麵」，仔細用味蕾品嚐時會感受到那種蔬菜的清甜，配上淡淡醬油的獨特香氣，每一口都讓人感到舒適。不少家長也會帶小朋友來這裡享用拉麵，就算讓小朋友都吃光也不用擔心，因為店家早就在前頭好好把關所有品質了。對很多人來說豚骨拉麵還是最經典的，若是不吃辣也不喜歡過於清爽型的醬油拉麵，「門前豚骨拉麵」還是最經典的選擇，一樣是使用許多青菜與豬骨與豬皮熬煮，當然這款拉麵也是很適合小朋友吃的喔！許多家長說小孩一喝到就停不下來的喜歡。門前麵屋的小菜每一種都是老闆精心挑選過才推出的，每一款都非常美味，而且為了增加營養程度，不選擇炸物而是推出厚工的青菜。花椰菜吃起來非常爽脆，沾著胡麻醬增添口味，很適合當開胃的前菜。而泡菜也是特別挑過的，搭拉麵非常合適，如果你是小菜控可以每一種都點看看，你會發現真的都和拉麵絕配！小菜中最特別的就是「阿嬤的肥雞爪」，吃起來非常涮嘴！不會過鹹且肉質肥嫩，老闆提到，雖然滷製的方法沒有特別不同，但是在原料以及比例上都很講究，所以吃起來就是不一樣！大家如果前來用餐一定要點這個肥雞爪品嚐。另外「門前麵屋」還有一個大亮點，就是辣醬！這可是用鬼椒特製而成的，愛吃辣的人會非常上癮，而且老闆還說，真的很是合拌進拉麵裡！除了原本的辛辣拉麵，以這個增添風味也絕對不會讓人失望。店家也有提供檸檬水，並且是以自助的方式，來的人都可以自行取用。如果要為門前麵屋下一個註解，我會覺得它屬於小清新，會用一股暖流打進每個人的心，同時因為剛開幕，所以在口味上其實也針對客人的建議做了不少調整，完全就是以顧客需求為導向去做到改進的拉麵店，所以很多人都會被老闆的用心打動。如果你也非常好奇的話，就來這裡品嚐看看吧！另外推薦大家「趣趣Treatrip」超多豐富的旅遊美食資訊都在這裡！