｜南投｜仁愛區｜斯娜保景觀餐廳｜原住民特色餐｜把部落搬到餐桌上
南投清境斯娜堡景觀餐廳 位於南投仁愛鄉，往武嶺山的沿路就能看到這間景觀餐廳，擁有別緻的景色與得天獨厚的絕佳位置，是這間餐廳的超級特色，且配合原住民風味餐，將部落的傳統美食一一呈現在大家眼前，來南投清境斯娜堡景觀餐廳愉快的清閒的一天吧。
那是一個下著晨雨的天，我和愛的人約好，一起遠離塵囂，往那很高的山去，尋找一個從沒去過的秘境。
我：「沈先生好，請問一下南投那有下雨嗎？」
大雨紛紛的苗栗，不是滴滴答答，而是霹靂啪啦的雨水襲擊。
沈先生：「早上有下一點雨。」並附上當地天氣圖。
下雨啊……總是有些掃興。
但我們還是要去，還是想去，不管沿途的風雨，期待有一座山，那裡的餐廳很棒，有著熱情的人在等待我們。
【資訊速讀版】
餐廳：斯娜堡景觀餐廳
類型：原住民特色風味餐
地址：南投縣仁愛鄉信義巷41號
(省道台四十甲線5.5公里處)
電話： 0970-554213
營業時間：週一～週日11:00-20:00
※週四公休。
停車：餐廳停車場
餐點推薦：四人山珍海味料理套餐 1600$
(涼拌拼盤、甕缸烤全雞、原民鹽烤魚/馬告檸檬清蒸魚、雙拼：石板烤肉+馬告香腸、高山高麗菜、時蔬清湯、附贈：高山烏龍紅茶、小米白飯、烤小地瓜、小米糕)
整評：斯娜堡景觀餐廳的四人套餐真的非常非常超值！
餐點量很多，我甚至認為，六人吃都可以！原住民餐的口味，非常和我們的胃，其實每一樣都非常可口，硬要選的話，很喜歡這幾種，首推小米糕、馬告鹽烤魚、石板烤肉、甕缸烤全雞。
很少有餐廳每一道菜都好吃，斯娜堡卻做到了！
吃飽後，還可以待在這看風景，這麼愜意的享受，是我要大大推薦的原因。
更多有關斯娜堡的美食和故事，歡迎繼續往下讀。
【南投清境斯娜保景觀餐廳】
斯娜堡，來自「Sna pawu」 賽德克語，意為清淨之意。
在仁愛區，最著名的就是清境農場以及武嶺山，這一條綿延的山路，可以看到許多的餐廳、民宿、景點。
越往上去，在山的身上就多路過一個彎，感受著山的呼吸，沁涼與舒爽，雲還會飄進車裡，伸手就能碰觸屬於這裡的氣息。
終於在一個過彎後，發現了「斯娜堡景觀餐廳」。
沈先生比我想的還年輕，他的全名是沈文盛。
我一直記得，當時電話中他用相當開朗的口吻回覆我：「假日來嗎？也可以啊！反正現在沒人，哈哈哈！」
如此的樂天與親切，是我對他的第一印象，我馬上就喜歡上這個人了，和他交朋友一定會非常開心。
其實斯娜堡景觀餐廳基本的營業是一位難求的，礙於此刻是疫情正爆發之期，所以整個清境、武嶺的遊客，大大的減少許多，我們一路也是相當順暢。
而我只是想帶家人、男朋友一起到這來透透氣，吸收一下山的日月精華，希望身體不好的爸爸可以在這感到舒適。
這裡有很多原住民的元素，而斯娜堡景觀餐廳的沈先生正是賽德克族的部落族人。
櫃檯的獎狀通通都是沈先生的姊姊「沈惠美」小姐的成績，她的資歷可優秀了！
她是南投縣原住民部落大學的講師，教導許多原住民美食風味料理，也常在部落的料理比賽中拿冠軍！2019年，更拿下了第一屆原味達人料理爭霸賽的冠軍，同時曾在北京唐人美食職業技能培訓學校得到結業證書，那種對自己精益求精的態度，大大說明了沒有任何事情可以阻擋她對料理的熱情。
獲得的獎，不計其數，下一次，你前來這裡時，聽聽沈小姐所有和料理的交手過程，那些努力與出類拔萃的優秀，一定能夠讓耳朵抹上許多不可思議的精采情節。
而餐廳也有一櫃是「宏益茶葉」的分櫃，專門販售各種高山茶、茶具、茶食、精品禮盒。
櫃上的張硯婷小姐也和餐廳擁有密不可分的關係，她也會協助許多事務，彼此像是家人一般的情感，在這裡，餐廳就是另一個家。
餐廳都是圓桌型式，但散客還是可以來。
圓桌彈性相當大，且可以放許多料理，在空間上都可以很好做使用，另外，有時候團客的用餐時間較為緊湊，自己和朋友家人來，可以舒適的用餐，然後在欣賞美景。
現在我要分享什麼是如詩如畫的美景。
在這裡往外看，瞬息萬變的天空與雲，在山的身上繚繞，一會兒陰雨降臨，狂風肆虐的讓我們連用餐，都能感受到外頭的激烈，但一會兒就又晴朗了，清晰可見所有樹木輪廓分明，一眼就是遠處的極致。
看著看著，我想起一段關於另一座山的傳說。
在西藏，有一座海拔6,740 m高的「卡瓦格博」山，另外一個較為多人知道的名稱是「梅里雪山」，而藏名稱祂為卡瓦格博山爺爺。
卡瓦格博山爺爺，擁有日照金山的如仙境景色，許多人即使去到那都未必能見到此絕景，常常是烏雲遮蔽整個山頭，當地人說：「如果卡瓦格博爺爺喜歡你，祂就會露面給你看。」
以緣份二字定奪是否有幸能欣賞到那美景。
我們一路來到斯娜堡景觀餐廳，不是下著雨就是雲層厚的彷彿要壓到身上，用餐時也徹底感受到了什麼是暴雨，但是就在用完餐後，太陽出來了。
風靜了許多，雲的步伐跨小了，漸漸的，我們可以看到遠方群山的全貌，山林中的木，像是伸著懶腰對我們打招呼一般，將所有笑容就攤曬在天空下。
我想，這裡的山或許也不討厭我們，才願意恢復有爽朗天氣的山顏。
這裡天時地利，多少人慕名而來欣賞風景，眺望所有遠方，將所有最好的畫面收進眼裡、心底。
兩張照片，是相隔後不久拍的，但有的雲離開了，山的清澈度更明顯了。
沈先生說，這裡的天氣變化很大，有時候也冷到不行，山下山上都是不同一回事，看他的穿著最準確。
藍色的那個區塊出現了，它不是憂鬱的代名詞，在那一瞬，我們感受到的是十足的快樂，藍天、白雲、連綿的山。
來這，除了山明水秀能欣賞外，最重要的還是餐點了，而我們這一次點的是餐廳推出的「四人山珍海味料理套餐$1600」。
【斯娜堡景觀餐廳．美食佳餚】
【甕缸烤全雞】
「其實我們都是自己學怎麼烤雞的，完全沒有人教。」沈先生靦腆的說。
要能夠烤出一隻香噴噴、多隻軟嫩的烤雞，且是在沒有人帶領教學的情況下，我相信要嘗試相當多次才能成功，這正是斯娜堡景觀餐廳的毅力。
烤雞很特別，除了口感直達完美外，雞的肚子裡還放了山當歸，且就種植在餐廳外的小菜園，現摘清洗後，就成了新鮮的材料。
山當歸的氣味很好，真的有當歸的味道，食用起來很清爽，它也讓烤雞多了一分別家沒有的風味，第一道菜就讓我們好驚豔。
而烤雞還會附上一碗雞油，裡頭放了胡椒，也就是馬告，但沈先生說，胡椒還有一個名字是「馬葛利」。
【馬告香腸＋石板烤肉】
石板相當高溫，繼續炙燒著上頭的食材，還可以聽到細微的孜孜作響。
香腸裡面有馬告的香氣，還能多品嚐到檸檬香，這時候要放任嗅覺和味蕾探索每樣食物，看的時候總是一半答案，但一吃，就有答案，全都是舌尖上的滋味。
石板烤肉佐上一個蒜片有解油膩效果，也讓嘴中多一種美味，會這麼搭不是沒理由的，人所衍伸出來的智慧，總是會將最合適的放在一起。
【原民鹽烤魚／馬告檸檬清蒸魚】
兩種烹調中，我們是原民鹽烤魚。
這個烤魚可厲害了，連爸爸都好奇要如何才能將鹽包裹的這麼完整，外面像是打了一層石膏，將魚藏在裡頭。
吃這道料理時，服務人員會有桌邊服務，將魚的外皮連著鹽塊利索地撥開，魚肉乍現的那霎那，還會冒著白煙，且肉吃起來就是結實中帶著嫩，魚肉那經過長游的淬鍊，使得肉質相當是緊緻，吃一口更會發現，完全沒有土腥味，是很好的魚。
而魚的肚子內，像烤雞一樣也塞了食材。
裏頭有蒜、薑以及山上常見的刺蔥。
刺蔥的味道很好，讓魚除了鹽帶出的甜外，還多了這樣的調味，基本無須再沾胡椒，這樣的原味就非常棒了！
三珍與海味都在眼前了。
【涼拌拼盤】
總共有五種涼拌小菜可以吃，「梅子番茄」、「醃南瓜」、「牛蒡絲」、「山豬油皮」、「大黃瓜」。
醃南瓜一度讓我以為是木瓜，但是又覺得木瓜怎麼會這麼爽脆！南瓜味經由醃漬基本已經消失，不過會讓人更著重於口感，它非常脆，也很適合小孩子，因為吃起來就像是個小點心。
另一個想特別介紹的是山豬油皮，一點都不會油，沒說你絕對想不到是山豬油皮！
像是海蜇皮的口感，又脆又爽口，且這樣的豬皮只有在山豬身上可以體現，常常奔跑、追逐的山豬，體態與一般的豬隻不同，所以大家愛吃山豬肉，那種絕妙滋味真的只有吃了才懂！
【高山高麗菜】
在高山上長起來的菜充滿鮮甜！不管水份還有那最自然的甜，都是大家會特地買回家煮的原因，在斯娜堡景觀餐廳也能吃到美味的青菜。
在菜的組合中，都要有青菜才可以平衡菜肉啊！
【小米糕、烤地瓜】
我真的是愛死小米糕了！
這裡頭有小米與糯米，吃起來其實並不會太甜，但外頭有煉乳與花生粉，完全不膩口，且小米糕也不會黏牙，仔細咀嚼還有米的獨有香氣。
地瓜也很綿密，有的小地瓜吃起來會都是纖維，不但太老也難以吞下，因為沈先生對於地瓜是有特別挑過，這些都是當地小農自己栽種的。
他專門收購小條的地瓜，一方面可以幫助菜攤將小地瓜銷售，因大部分的人都愛大顆的地瓜；一方面這樣的大小很適合當他的地瓜餐點。
且甜度很高，熱呼呼的吃非常棒。
【時蔬清湯】
這是一道有筍絲、酸菜、金針花的清湯。
喝起來很夠味，也讓人涮口，酸菜鹹味很搭金針花與筍絲的脆度，這是一鍋很高纖的湯，並且完全沒有油脂，湯的清澈，雙眼能清楚瞧見。
【小米飯】
這是我第一次吃到小米飯，但是打從心裡喜歡。
小米飯的口感很好，煮透的小米顆粒與米粒鑲嵌在一起，咀嚼起來粒粒分明，但米心卻又都已成熟，配菜配飯都很合胃口。
對了，甕缸烤雞的雞油，淋到飯裡一起拌著吃，會讓你無法放下碗。
「你們喝看看這個茶，這是山上自己種的茶葉。」
烏龍紅茶也是餐點的品項之一，熱喝涼喝都很順口，且那種回甘的醇醞，真的只有好茶才可以表露無遺，若是山上涼了，這一壺正好可以驅趕涼意。
沈先生忙完後，陪了我們好久，也告訴我們好多好多食物的故事。
我彷彿可以看到他與體內血脈的連結，每一次製作餐點，都是來自山裡的部落召喚，不管隔得多遠，那種牽絆就像是每一陣吹來的風，揚起頭，就能聆聽所有叮嚀，收下每一句屬於他們才聽懂的耳語。
將部落的文化傳出來，用心做每一道菜就是一種方式。
吃了這些，才更了解原來食物的特別。
到原住民餐廳，一定要有小米酒的！餐廳也有販售，帶一瓶回家是給自己很好的禮物。
沈先生對於小米酒的了解，也來自部落的教導，如果你想更了解這樣的飲食文化，一定要和他好好對談。
他也跟我們分享部落的故事。
在部落，沒有人鎖門，大家都是最好的家人，若是哪一家沒收衣服，就會打去鄰居那請對方幫忙，去的鄰居收完衣服後，會順便開開冰箱，看有沒有飲料喝。
我聽著聽著就笑了，這是多麼有趣的一種日常，沒有隔閡沒有距離，所有情感是濃進血液裡的無可取代。
也許，時代的變遷，生活的演進，許多部落的文化確實因為時間而很多限制，逐漸的淡化。
但其實，仍然有很多人用一己之力，努力地將原住民文化發展下去，或許不是全面性的概括，但像是斯娜堡景觀餐廳，就用美食讓更多人知道部落文化還有故事。
如果你也喜歡原住民那與生俱來的樂天還有堅毅的性格，在南投仁愛區，有一家這樣的餐廳，它能讓你期待的來，滿足的離去。
斯娜堡景觀餐廳，會等待你的光臨。
那麼，今天就分享到這裡，下次見！
斯娜堡景觀餐廳
地址：南投縣仁愛鄉信義巷41號
(省道台四十甲線5.5公里處)
電話： 0970-554213
營業時間：週一～週日11:00-20:00
※週四公休。
停車：餐廳停車場
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