｜台中｜南屯區｜北一現炒｜南屯美食餐廳推薦｜大火後，每一盤都是豪派的美味
北一現炒 是我在台中吃的現炒類型餐廳中的第一名，真的好好食！
所有食材都是老闆每日到市場現挑現選，十分講究新鮮還有品質，所以偶爾賣光就沒了，希望可以做到不要屯貨，讓每個人都吃到的料理都會是食材會完美的階段。
最重要的是，老闆們一家非常非常好客，態度也都很親切，把客人當成家人一樣照顧，還會詢問口味是否還可以？
下次還來嗎？當然來啊！
【資訊速讀版】
餐廳：北一現炒
類型：現炒、快炒
地址：台中市南屯區大墩六街163號
電話：04-24716361
營業時間：週一～週六10:30-14:00、16:30-21:00
停車：附近多個收費停車場
餐點推薦：清蒸海吳郭魚、紅燒豆腐、鮮蚵湯、沙茶牛肉、金沙澎湖中卷、什錦炒飯、炒蛤仔、炒水蓮(當天吃的其實每一個都很推)
整評：完全是不怕踩雷的快炒店！
北一現炒已經超過二十年了！熬過這麼多日子更走過疫情在台灣最爆發的時期，仍然憑著實力屹立不搖的炒出一盤又一盤美食。
如果你來到這裡，可以先問問老闆娘推薦哪些菜？雖然每一道都好吃，但是有老闆娘的推薦會讓人更放心，而我吃過後，要首推「金沙澎湖中卷」、「炒水蓮」、「紅燒豆腐」、「清蒸吳郭魚」、「鮮蚵湯」、「什錦炒飯」，這些真的會讓人回味無窮，烹煮功力相當驚人！
對於美味的堅持，從來就不是容易的事情，這其中又要有多大的付出才能造就所有前來的人都好評不斷，關於北一現炒的故事，如果你也想更了解，歡迎繼續往下讀。
【北一現炒】
北一現炒就坐落於附近有市場的大墩六街上，值得一題的是他們也是大進公有零售市場的攤位之一喔！每年可是會受評鑑的。
這也對應到了，和年輕老闆聊天的過程中他提到，每天早上都會出去挑選食材，也不曾有買不到菜的過程，原來，他們對市場是熟門熟路的了解啊～
掌廚的人是老闆與年輕老闆（兒子），他們會穿上廚師服，一人掌一個鍋，大火快炒、甩鍋、對於調味精準的掌控！真的忍不住讓人讚嘆。
出菜的速度更是「快」、「狠」、「準」，再由老闆娘上菜，招呼客人。
沒有太久的時間，菜就擺滿整桌囉！
我甚至一度擔心會不會太多吃不完？結果，完全沒有剩下的XD
只能說我們這一桌的戰鬥力強以外，真的太好吃了！
第一個一定要介紹我最愛的一道菜「金沙澎湖中卷」。
炸過的中卷，被滿滿濃郁的金沙包裹著，吃起來口感極佳，且中卷非常的Ｑ彈，單吃或拌飯都非常可口，我甚至連每一粒蔥花、辣椒都夾起來吃光啦！
而且完全不油，太、必、點、了！
【紅燒豆腐】使用的是雞蛋豆腐！軟嫩滑順，外皮相當入味，內部的雞蛋豆腐香是舌尖的浪漫，蔬菜的味道也很清爽，荷蘭豆相當爽脆，非常受我們大家的歡迎，也是我超愛的一道。
【清蒸吳郭魚】由於吳郭魚是每日現買的，可能買到不一樣的體積，所以這邊老闆是用時價，但一樣讓我們很驚艷，魚肉多汁，一點土腥味都沒有，跟淡水吳郭魚不同，肉更為扎實。
年輕老闆說，這是現蒸的魚喔！而爆香後的蔥薑蒜辣椒以及風味很不錯的「樹子」，湯汁淋在飯上也很鹹香，連魚眼睛都有人搶著吃XD
【沙茶牛肉】是很多人道快炒店會點的安全料理，所謂安全料理就是基本都好吃，如果連這道菜都做得不OK，實在是可惜了！
當然北一現炒把沙茶牛肉表現的很完美，可是如果要我說，下次我會想點其他的，因為老闆一家的廚藝太強了，是那種每道菜你都會想吃看看的！
不過牛肉的軟嫩依舊讓我們讚不絕口，因為沙茶的關係，是很棒的下酒菜。
【炒蛤仔】是我覺得很適合當開胃的料理，因為蛤仔屬於吃美味，而不是吃飽的一種選項，可是他卻能大大的開啟你的胃，那種意猶未盡會需要透過其他的菜來滿足。
北一現炒的炒蛤仔前置作業也處理的很好，沒有什麼沙，蛤仔的鮮味也很夠！
【炒水連】
到快炒店也不能全部都只顧著補蛋白質XD 這裡的炒水蓮也讓我們這一桌的兩名國中生吃的不亦樂乎～
水蓮一點都不會老，相當清脆，纖維量也是很足夠的，這一定能圈粉小朋友。
【什錦炒飯】【花枝炒麵】
再快炒店除了白飯外，炒飯炒麵都是很好的選擇，因為這兩種也是很好判斷主廚功力的菜餚～
炒飯的部分也有做到很好的粒粒分明，每一顆飯粒都有吸飽大火時才能展現的獨有鍋香氣，網路評價裡，甚至有人會專程騎很遠來這裡買炒飯吃
老闆娘也特別跟我們介紹，他們的炒麵都會做比較多湯汁一點，避免有的人外帶回家都吸乾了，但是這裡的麵條也不會軟爛。
【蝦仁煎蛋】這一道跟前面的菜比起來，調味清淡了點，不過蛋裡面滿滿的蝦仁還是讓我們吃的很爽快！
【鮮蚵湯】我們的鮮蚵湯是兩人份，會建議如果人數較多的人前來用餐，點兩份以上會比較夠吃！而且因為這湯太厲害了，是很搶手的！
跟我在其他小吃店喝到的鮮蚵湯真的不一樣，蚵仔好大顆啊～年輕老闆說，這是可以生吃的那種蚵仔！因為夠新鮮，所以一入湯煮後，天啊！超鮮甜的！
最誇張的是，這碗湯還用大骨高湯做湯底！不是用清水，放入酒、酸菜、薑絲，甘甜感瞬間爆發，實在太不可思議了！一碗才50元，超值得喝！
美食配啤酒，加乘的幸福。
北一現炒最大的亮點除了東西好吃、平價外，就是食材絕對的新鮮。
不怕大家看，老闆們都把食材放在可以讓大家看到的保鮮透明冰箱裡，早期甚至可以看著食材點餐，但是後來，因為許客人比較沒辦法直接將食材連貫成料理，所以近期新板的菜單就設計的很完整，大家看菜單點最不會出錯啦XD
當日所有食材的量都是賣完就沒了，雖然偶爾可能會有提前賣光的可惜，但是還是回到那句話，老闆一家都會在當日市場現買食材，備好許多原料，不過為了避免屯貨，是不會大量購買冰在冰箱的，就是希望每個人都能吃到新鮮的食物。
店內牆上也有掛著北一現炒獲得過的獎狀與殊榮。
客人散去後，老闆一家把陪伴他們悠久且珍貴的夥伴「鍋爐」整理乾淨，我喜歡這裡的細節，可以看出來他們對環境的整潔是很要求的，不髒、不亂，並且也將所有會用到的調味料、物品，擺放整齊，就算廚房有兩個大廚，彼此也不會干擾到對方，可以全心全意的把注意力放在眼前的佳餚。
這是讓我相當喜歡的一間快炒店，東西不只美味，老闆一家更是非常好相處，作為開店生意人，他們盡心盡力的用美食招待所有飢餓的客人；最為廚師，他們把對食材的那份珍視，淋漓盡致的表現在所有菜餚之中。
那麼，今天就分享到這裡，下次見！
北一現炒
地址：台中市南屯區大墩六街163號
電話：04-24716361
營業時間：週一～週六10:30-14:00、16:30-21:00
停車：附近多個收費停車場
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