｜新竹｜新埔一日遊｜穿梭新埔小巷弄之旅，在地美食、宗祠景點、柿染作品
【一日行程安排路線】
第一公有市場－花奶奶米糕－新埔宗祠博物館．張氏家廟－錦興豆腐店－呂順興餅舖－義順製冰廠－新埔柿染坊
新埔一日遊 當你的雙腳穿梭於巷弄之間，當你的雙手撫過百年老牆，那一刻彷彿貼近了新埔最不思議的魅力，這是一座老鎮卻讓人迷戀，在時代演進的迅速下，這裡仍然保留了一分古樸的味道，景色旖旎，值得你探訪。
很高興可以接受新竹縣政府的邀請，和老公走一趟新埔觀光景點的探訪之旅，雖然不是第一次來這裡，卻從未這般深入的感受新埔鎮之美，新埔平靜、慢活、又不失自我認同的價值，我很喜歡這裡，也想把遇到的溫暖人文風情推薦給你。
在接近年尾的12月，天氣晴，新竹的風吹到各地，新埔也揚起一陣陣的涼意，但是新埔街上漫步的遊客，並沒有因此減少，大家都來這裡蹭一番愜意。
一早，在新埔街上充滿人群的地方是「第一公有市場」這是我的第一站。
【第一站】－第一公有市場
第一公有市場的路口有顯眼的招牌，這裡串連著所有新埔人的生活大小事，但招待的卻不只在地人，更有著對外地觀光客的親切。
路的兩旁都有著汽車與機車的停車格，在這樣人口不擁擠的小鎮，絕對有相當的便利的漫遊條件。
市場除了我們能想像到的食材肉品外，當季的柿餅、手工金桔醬、客家福菜、也是這裡市場的特色，忘了是誰曾經告訴我，想要了解一個在地的樣貌「市場」是很好的機會，這裡有新埔這個時代的縮影，每攤都有獨一無二的故事。
市場入口的攤子，擺滿了橘色的柿餅，每一種都讓人垂延三尺，對於柿餅那種有彈性又可口的風味，會讓人欲罷不能，一個接一個吃進肚裡。
而攤位老闆娘更是可愛的拿起自己販賣的柿餅留影，她那種可愛又親切的模樣，和手中柿餅一樣讓人感到溫暖。
在往市場內探索，看到了讓我十分驚豔的老攤位「鳳嬌傳統客家米食」，攤位上的老婆婆正是鳳嬌本人，她邁著緩慢的身軀，但精神與熟練度卻絲毫沒有透漏著疲憊，反而比美一個上門的客人都顯得更有活力。
她說：「這都是我跟我媳婦做的。」語氣帶著驕傲也充滿了自信，一整桌的傳統客家米食，讓人看了目不轉睛，而客人更是絡繹不絕的出現。
客家菜包、發糕、蘿蔔糕、甜糯米糕、紅粄糕……總有你愛吃的那一種。
你來新埔的時候，一定要來看看鳳嬌老闆娘，她的老手藝不會令你失望，同時還可以滿足你對客家傳統美食的期待。
【第二站】－花奶奶米糕
而說到傳統美食，新埔還有一間聞名遐邇甚至入選過新埔十大伴手禮的店面「花奶奶米糕」。
而為什麼會排第二站呢？因為花奶奶米糕非常搶手，絕對要提早來或是先打電話訂購預留，否則晚一點來真的會買不到！
因這裡的路面狹窄，不建議將車子開進來，可以停到外面的主要街道上，在步行而來。
「花奶奶米糕」一名有著可愛的故事，老闆娘生了七個女兒，如同七仙女、七朵花，因次她就成了花奶奶。
這裡販售的米糕口味多種，一開始是紅麴口味起家，再後來研發了「艾草」、「南瓜」、「甜芋頭」、「鹹米糕」，皆是手工製作，米糕的製造是每日的凌晨四點，為了可以一早就陳列出米糕供人購買，花奶奶與三女兒林小姐都是天尚未亮光，就得起床馬不停蹄的製作。
早期的花奶奶憑著兒時記憶，憶起在喜慶宴會、廟會做醮才會吃到的米糕美食，長大後的花奶奶因在慈濟當志工時，品嚐到了一位師姐的米糕，讓她想起了那懷舊的美味，因此返家後她便開始研究製作，希望可以復刻出記憶中那難以忘懷的米糕滋味。
然而，在與三女兒林小姐的研究過程中，每一次換新米時，就會出現同樣的重量卻出現了不同的口感，有的太硬、有的太軟，後來才發現不同批米也會有不同的水分，導致口感上的差異，為了克服這樣的問題，後來換米時都要先製作半斤，並測試水量該放多少，直到將口感維持在標準上，如此的繁工就為了讓顧客人可以吃到最一致的美味。
我試吃了以後也是馬上就帶了一盒，那種綿密卻又不黏牙的烹煮技巧著實讓人佩服，同時甜度也不會太高，吃起來不會有負擔感，每個米糕都被做成愛心狀，既可愛又好吃，送禮自食兩相宜。
只要客人前來，花奶奶與林小姐從不吝嗇提供試吃，總是大方的讓大家品味。
每一種米糕裡面都有台灣道地的柴燒龍眼乾，真材實料的手工製作。
對於林小姐來說，能和媽媽一起工作，致力於將這樣的美食發揚光大，那種長情的陪伴繾綣在她們之中，這種幸福的氛圍是沒有任何事情能夠替代的。
除了米糕外，這裡也有販賣花奶奶手工製作的金桔醬，更有可口美味的柿餅。
不管買不買，熱心介紹是「花奶奶米糕」的一大特色，她們總說：「不買沒關係，我請你試吃！」熱於分享的天性，毫不隱藏淋漓盡致地揮灑出來，新埔讓人無法忘懷的暖流，從「花奶奶米糕」開始。
【第三站】－新埔宗祠博物館．張氏家廟
三街六巷九宗祠是新埔輕旅行的口號，你可以找到美食、古蹟、前人的回憶。
九宗祠中，我想跟大家分享張氏家廟，每一個家廟有各自的特色，所以，如若時間允許，九個宗祠都非常值得拜訪。
「張氏家廟」，顧名思義即為張姓氏的祖先家廟，但為什麼家廟可以成為景點之一呢？除了極具歷史意義與價值，同時更有保存的必要性，張氏家廟也列入文化古蹟之一。
來到的這天，天空藍得不像話，如畫的美景，就好像張氏家廟正熱烈的歡迎著我們。
往內走可以看到漂亮的張氏家廟匾額，建立這個家廟的人是「張雲龍」先生，他不但是當地望族，更是大家口中見義勇為的英雄。廳堂內還供奉著張氏祖先的牌位，每日都會有張氏家族的人來上香，維持著這裡的活絡，而建築上的色彩斑斕與繽紛，說明著這裡長年來都有人用心愛護。
張氏家族的管理人會在這裡守候，平常也會導覽與介紹著家廟的與家族的故事，非常推薦大家前來，因為所有故事都讓人聽得津津有味。
由於這裡是最後一個修復的宗祠，所以設備上也比其他宗祠家廟新穎，除了有互動的投影科技，還有親子區，不管哪種年齡層都適合前來。
從復刻的家訓再到鎮守這裡的百年老磚牆，每一吋都充滿了古老的軌跡，聆聽這裡的故事時，會不禁想著，祖先是所有人的根基、是源頭，有祂們才能成就今日的我們，為了感念先祖同時將所有歷史故事傳承下來，新埔在這一塊投入了相當多的重視，透過認識這樣的文化憶起先祖們的所有辛苦，然後再背負著所有過去的故事昂首前進，繼續撰寫下屬於我們的時代故事，直到有天，我們也成為被記得的那些源頭。
【第四站】－錦興豆腐店
你看過要大排長龍的豆腐店嗎？你看過不斷端出一盤又一盤的炙熱新鮮豆腐嗎？
錦興豆腐店，就有著這樣的炙手可熱。
「錦興豆腐店」是新埔當地相當有名的豆腐店，每日開店時間都相當早，想買豆腐吃還得趕緊來報到，因為晚了就沒了。（新埔的美食店都是這樣的呀！）
同樣近百年的歷史，祖傳了三代，所有人都肩負起將每位豆腐繼續做出來的任務，不只是豆腐，還有豆漿、豆花可購買。
買豆腐並不會耗費太多時間，但是許多前來購買的客人一次都是買相當多，排隊時前面的大姊甚至轉頭跟我大力推薦，她說：「這裡的豆腐，你吃過一次就忘不了！一定會想再回來買！」
等待豆腐的時候，裡邊的師傅們也是不斷推出一籠又一籠的新鮮豆腐，熱氣都還飄著，緊接著就要裝袋盛給客人，同時這更像極了一場技藝秀，切豆腐的流利像庖丁解牛般的游刃有餘，一絲分差都沒有，整齊且滑順的切成一塊又一塊。
除了豆腐、豆漿、豆花以外，還有豆腐乳。
店家開店、關店，都會把需要風乾的豆腐放置店外頭，這樣的景象也變成了錦興豆腐店的特殊畫面。
一塊又一塊擺放整齊，看的第一眼就讓我充滿好奇，非常想知道這是什麼？
原來都是要製作成豆腐乳的豆腐，模樣很逗趣。
我甚至覺得，很值得拍下來，因為這些豆腐極其特殊又吸睛。
【第五站】－呂順興餅鋪
帶了熱騰騰的豆腐以後，還有著想拜訪百年老店的慾望，而新埔有間餅店，從清同治2年開店，到現代已157年，店內更保有從日據時代就流到現在的餅模，買餅吃還可以觀看非常有歷史的器具們。
老闆娘說：「我們做的餅每一種口味都有喜歡的人，不過其中竹塹餅最特別，因為我們放了其他人沒有的食材－桔餅，所以吃起來很不一樣。」
新埔除了能買到美味的金桔醬，桔餅更是許多人的最愛，據說內行的才懂吃。
在選餅的時候，許多客人上門第一就是買餅第二就是問：「還有沒有桔餅？」
當時在這裡就忍不住買了很多餅，不管是地瓜餅還是芋頭餅，那種純正的香氣都是撲鼻而來的，另外也很想推薦綠豆椪，綠豆餡料甜而不膩，而且吃起來濕潤鬆軟，不會乾口，沒多買幾個真的是捶心肝。
買完餅後，記得好好欣賞玻璃櫥窗內的所有做餅模具，充滿了歷史的美感，還可以感受不同時空同樣都對餅充滿喜愛，而門上的「囍」字也是將做餅模具輸出製成貼紙的，上頭的菓子部道出了這裡曾有日治時期的影子，菓子在日文極為餅的意思。
你以為新埔的百年老店就這樣嗎？
還有一間相當討人喜歡必須拜訪的「義順製冰廠」。
也是我們的【第六站】－義順製冰廠
「義順製冰廠」也是從日治時期就營業到現在，當時販賣的商品裡有黑糖，但黑糖保存不易且容易受潮，因此出現將黑糖製成冰的想法，就此展開了義順製冰廠的歷史新頁，家家戶戶時常經過就是來買一隻冰，這裡儼然成為了大家的小甜點口袋名單。
冰品的口味很多，每一隻都是12元，為了方便計算牆上還有貼冰品數量的價目表，而我們選了金桔口味的冰棒。甜中帶一點鹹，中和了金桔的酸度，吃起來非常涮嘴。
老公吃不過癮還說要再一隻，即便當天是有些涼意的，「義順製冰廠」仍然開始了我們的食癮。
另外新埔每到１１月、１２月，便能看到許多家庭、店面都再進行橘子、金桔的加工，這彷彿是新埔的其中一個串連活動，大家忙於同一件事情，如此地共感。
相信這些手作的加工品，都會透過新埔人的巧手再變成一樣樣美味食材。
是不是也很想來隻冰呢？去新埔時別忘了到「義順製冰廠」。
在吃吃喝喝邊走邊看的行程中，最後一站，很適合放鬆步調，進行一場可以療癒身心靈的活動。
【第七站】新埔柿染坊
關於「新埔柿染坊」的故事，源自於早期的新埔客家婦女，總是要不斷忙活於削柿子皮的工作，當雙手沾染上了柿汁，再接觸到了布料衣物、柱子、門簾等，長時間的催化下形成了印記，爾後才發現原來柿子也能做成一種天然植物染劑，新埔的婦女及柿餅業者成立的柿染工坊，再演變至現在的新埔柿染坊。
關於柿染的作品，這裡擺放了許多可供購買或了解的成品，特別的是每一種都獨一無二，且再也找不到同樣的柿染花樣。舉凡帽子、包類、衣物、吊飾等，都可以做成相關的手作品，這樣充滿大地色調的柿染深受許多年輕人的喜歡，特殊的紋路與色調也十分相似皮革，所以柿染包也常被說成如皮革般的質感。
【柿染手作過程】約莫需要2~2.5小時。
老公是柿染的體驗者，他非常期待也十分好奇做出來的作品會是什麼花樣？
不同的花紋會有不一樣的綁法，有的還可以用到小石頭、小彈珠增加紋路，而老師都一定會示範解說，再讓體驗者選擇自己喜歡的那一種樣式。
實際開始體驗時，老師也都會在一旁帶領著。
柿染還有一種特殊的發酵氣味，因柿必須透過發酵後才可以使用在布料上當染劑，柿染過程中也會一直聞到發酵味，但這也是採天然發酵的製程，我覺得也可以視為是染過程中的另一種趣味體驗。ＸＤ
老公在體驗柿染的過程中，我都覺得手作的畫面好美。
那種全神貫注的投入，想著一會兒會出現什麼樣的花紋呢？將綁好的布不斷浸在染劑中搓揉，當染劑浸透所有布就越能有漂亮的效果。
時間足夠後，便可以沖洗掉，這時候已經可以看出屬於你的柿染作品樣貌了。
作品需要晾乾，不過很快就可以取下了，因為新竹是風城啊 : )
當柿染布在陽光下曝曬後，顏色會越來越深，因此有「太陽之染」的別稱，太陽是它的引路人，讓顏色更加深重。
「新埔柿染坊」也有陳列過去的陳年柿染汁，神奇的是每罐都看起來非常不同，甚至難以想像這真的是可以當染劑的原料嗎？十分神奇。而明膠、草木灰、醋酸銅等，都是「染媒定色劑」，可以影響柿染成品的發色，所以才會有的偏灰、偏棕、偏橘等。
另外不同的布料呈現的染色效果也會有所差異，如此就可以進行更種不同質感的作品製作。
整個柿染工作坊除了可以體驗手作，還有展區、商品陳列區、休息區可以逛逛，每一個地方都有屬於自己的小驚喜，所以千萬不要只是來體驗手作就離開，可以花點時間感受這裡的愜意。
做完的成品除了可以裱框起來還能當手帕使用，特別又美觀。
踩在新埔的大街小巷中時，心裡總是讚嘆，佩服這裡在觀光上的開發一直都有著政府與鎮民的相互配合，同時大家也都向心力十足的在各種節慶、農產品旺季等，共同投入心力，新埔或許是個小鎮，但鎮上的居民心都是又炙熱又有行動力。
結束這一天的新埔小旅行，我想著，下次還要再來，因為還有許多店家、景點待挖寶，也想再拍下更多美好的畫面，新埔下次見。
新竹縣新埔鎮第一公有零售市場
地址：新竹縣新埔鎮中正路359巷8號
營業時間：周二至周六4:00~12:00
花奶奶紅麴米糕
地址：新竹縣新埔鎮成功街156號
電話：0937 155 056
營業時間：09:00 至賣完為止
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宗祠博物館．張氏家廟
地址：新竹縣新埔鎮和平街347巷22號
營業時間：預約制(可向新竹縣文化局文化資產科詢問)
錦興豆腐店
地址：新竹縣新埔鎮中正路362號
電話：03－5895190
營業時間：05:00~13:00
呂順興餅店
地址：新竹縣新埔鎮中正路312號
電話：03-5882232
營業時間：6:30~10:30
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義順製冰廠
地址:新竹縣新埔鎮成功街99號
電話：03-5882143
營業時間：06:30~20:00
新埔柿染坊
地址：新竹縣新埔鎮忠孝路120號
電話：03-5880783
營業時間：週一至週日 8:00~12:00、13:00~17:00
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