｜新竹｜東區｜紫進咖啡｜新竹隱藏咖啡廳｜把生活沖成一杯回甘的咖啡

紫進咖啡 ,位於新竹市東區，離巨城相當近，除了能喝到各種現沖咖啡，還有可口餐點可以享用，同時，這裡更有優質的咖啡豆販售，也有辦理咖啡師培訓課程。

這是一間隱藏的咖啡廳，位置很神秘但關於咖啡的一切卻又很高調，像是他們出色的沖泡技術，從來都不是秘密。

 

【資訊速讀版】

餐廳：紫進咖啡
類型：咖啡廳
地址：新竹市東區三民路9-3號(金溪大樓1樓)
電話：  03－5311333
營業時間：週二～週日11:00-20:00　
※週一公休。
停車：路邊停車
餐點推薦：冰釀咖啡、冷萃Bar、黃金薯丸、鮪魚厚片
整評：如果你想在新竹找一間隱藏咖啡廳，我非常推薦這裡。

咖啡廳的空間格局相當舒服，且可以再咖啡師身上學到許多咖啡知識、品味咖啡的方式，讓喝咖啡能成為一種飲食美學。

這天喝到最驚豔的是冰釀咖啡與冷萃Bar，特殊的冷泡方式，讓咖啡口感更輕透，且舌尖會告訴你整個味蕾都是細緻的感覺，回甘的感覺會讓你上癮！

肚子餓想吃小點心、熱食、甜點，這裡都有，這裡推薦黃金薯丸，以氣炸的方式，吃起來相當清爽無負擔，是咖啡以外很好的選擇。

想說一個，生活即是咖啡的故事，若想更了解關於紫進咖啡，歡迎繼續往下讀。

【紫進咖啡】

「紫進咖啡是賣咖啡的商場嗎？」

還沒走進去時，我閃過這樣的想法，它位於一棟商業大樓的一樓處，外頭能一眼瞧見陳列的咖啡相關沖泡器具、咖啡豆。

還沒進去，先對外觀忍不住疑惑。

但一定要推開門，向咖啡師點上一杯現沖咖啡，因為所有疑惑會在咖啡中找到答案。

咖啡廳內部是挑高的設計，明亮溫和的光線，彷彿有一盞聚光燈就打在吧台上，而這場表演秀的演出者是咖啡師。

觀眾都是，端起咖啡的那個人。

我非常喜歡這裡的氛圍，不自覺的把心還有時間都慢下來了。

當你被生活耗盡了所有該有的耐心和愜意，一間好的咖啡廳、一杯甘口的咖啡，會讓人記起對生命該有的嚮往和渴望。

他的背影，有咖啡香氣。

要成為一名咖啡師，需要具備什麼條件？
也許每個人的答案都不同，但咖啡師宗翰就像在說一個道理「擇你所愛」，將一切根基立足於喜愛這件事，就有勇往直前的動力。

「寶山黑糖拿鐵好了。」這是特色咖啡之一。

黑糖來自新竹寶山，因日治時期是甘蔗的盛產地，故後來便開始有製糖的產業，而直至今日，新竹寶山仍不斷地在發產糖業歷史。

咖啡師會將沖泡好的咖啡撒上黑糖，再以小火緩緩炙燒，燒出它那無可取代的香氣，讓咖啡啜飲起來層次更豐富。

喝得到專業，也喝得到幸福感。

「那邊的沙發非常舒服喔！也可以坐那。」

咖啡師宗翰笑著這麼說。

其實我覺得，紫進咖啡每一張椅子都很舒服，以可愛的配色拉近每個人與這裡的距離，讓人迫不及待的想坐下來後，然後更能好好享受咖啡廳的照顧。

不管坐哪，都好。

一個人的午後，我在這裡和咖啡廳對話了很久，每一個細節都成了我日後的很好的回憶。

這是熱泡的「南投紅烏龍」。

它不只是烏龍，裡頭還有鳳梨甘果，有濃厚的鳳梨香是它很大的特色。
經熱水沖泡後，茶湯釋出帶著透紅完美色澤，那股香醇與絲滑的口感，配上鳳梨的風味，

小心翼翼的啜飲下那口茶湯，感受每一分醇韻。
喝茶能滋養心靈，能平撫所有情緒的波瀾，回歸平靜的當下。

而我的心情在喝到下一杯咖啡時，像是被喚醒了某個沉睡的感官，再一次體會到，為什麼咖啡可以如此迷人。

它的名字是「咖啡Bar」。

要小心和它交會喔……因為它有不可思議的力量。

咖啡師宗翰端來了這兩杯請我試喝，也是紫進咖啡對客人的另一種回饋，讓大家能喝看看更不一樣的咖啡。

它的作法是將冰釀咖啡重新打過，重整裡面所有結構，將咖啡像施放空氣般置入裡頭，喝起來如同輕拿鐵。

第一口就覺得非常綿密，細緻的口感讓人回味無窮，且不苦不酸澀，那是舌尖上的味覺饗宴，滋味相當絕妙。

它是我的心中首選，也是最讓我印象深刻的咖啡品項。

這杯「冰釀咖啡」使用的是義式綜合咖啡豆，放在手上，光穿透咖啡用玻璃，打下閃閃動人的光點，我迷戀的無法移開視線。

冰釀咖啡的製作會先以常溫水浸泡咖啡粉，通常水的溫度介於15~24度，而紫進咖啡約莫停在15度，不過天氣的冷熱、溫度、豆子品種，都會有所影響怎麼調整一杯冰釀咖啡的製作。

它有高度彈性的製作方向，隨時可以有所改變。
而更深入的流程，等著你來這裡與咖啡師聊聊。

飲這杯咖啡有一個很特別的注意環節，當你喝下後的第一口，吐出來來的那口氣叫「後鼻腔的味道」。

要好好感受身體呼出的咖啡香氣，那是和咖啡交會的最美瞬間，無可取代的美好感受。

肚子如果有點餓，想解解胃的不滿足，這裡有點的是點心。

鮪魚厚片上面點綴了很美的紅番茄，一口一口吃掉你揮之不去的饞意，若冷了，還可以請咖啡師加熱。

黃金薯丸，是這裡的人氣點心。

上頭有以酸黃瓜和美乃滋調和的醬料，且最特別的是，完全沒有油炸的油膩，因為紫進是使用氣炸鍋烹調，讓人吃的更盡興。

店內的抵銷為100$，如果是外帶則有八折優惠。

看好你想喝的咖啡了嗎？

另外關於餐具也有巧思在。

這是紫進咖啡老闆使用3D打印製作出的餐具放置盒，充滿了精緻與高貴感。

除了一樓的座位區，如果客滿了也有上面的位置可以使用，這裡更開放場的租借，擁有可授課或開會等等的硬體資源，還能直接點咖啡品嚐，真的非常方便。

這裡的咖啡師，不管是宗翰或者韋恩，都擁有相當優秀的專業。

SCA精品咖啡認證，是他們基本一定會受訓的內容，紫進咖啡的老闆也是考官之一，在咖啡廳能看到一系列獎狀，每一個都是他以實力帶回來的證明。

他發揚光大自己的技術，把許多構思用在創作咖啡上，更逐一指導咖啡師們，也難怪這裡的咖啡會這麼吸引人。

這裡有陳列相當多的咖啡豆、咖啡沖泡器具可以購買，另外這裡的咖啡豆出貨也是非常的大量，因為大家都看準了這裡的好豆子，所以日積月累也有了許多固定客戶。

咖啡師宗翰跟我分享了一些關於咖啡豆的故事。

首先，這裡是可以試喝的，讓我很是驚訝，為什麼要提供這項服務呢？

「因為希望來喝咖啡的人，都可以選擇到最適合他們的那一種。」
這裡重視的不單單只是喝咖啡，更期待大家能喝到讓自己看開心快樂的咖啡。

而咖啡豆還可以用音樂家、用產地來區分，像是音樂系業的巴哈中焙咖啡豆，擁有威士忌的香氣，那直衝腦門的酒香，能讓嗅覺也隨之起舞。

還有屬於莫札特、貝多芬、蕭邦的咖啡豆，它們都有屬於自己最特殊的味道，十分獨一無二。

從一杯咖啡，可以看到全世界，通往那世界的門，就在紫進咖啡。

除了好喝的飲品、美味的餐點，更重要的是可以在咖啡師身上感受到對每一顆豆子的了解、愛護，那是無法裝出來的「真」，也是日積月累的技術，用喝的，就能發現那種精髓。

我很喜歡他們許多的理念，那種濃厚的用心與在意，全都能感受到。

我還想再去光顧那裡，繼續聽所有未完的咖啡故事。

 

那麼，今天就分享到這裡，下次見！

 

紫進咖啡

地址：新竹市東區三民路9-3號(金溪大樓1樓)
電話：03－5311333
營業時間：週二～週日11:00-20:00　
※週一公休。
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